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Il processo di produzione è totalmente artigianale
fermentazione per 15 giorni in vasche d'acciaio con temperatura 24° - 26° C
dove struttura freschezza donando una sensazione avvolgente
Può essere prodotto solo in una microzona dell’Oltrepò Pavese
Grado Alcolico Minimo 12
Gavi Dei Gavi Etichetta Nera Soldati La Scolca Rossi Il processo di produzione èCLASSIFICAZIONE: vino Gavi D. O. C. G bianco secco. VITIGNO: 100% Cortese. ZONA DI PRODUZIONE: collinare Gavi. TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino allimbottigliamento, a contatto dei lieviti (autoctoni) di prima fermentazione ovvero sur lie. INIZIO DISPONIBILITA DELL ULTIMA ANNATA PRODOTTA: fine Marzo. PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi: ottimo nei primi anni, conserva egregiamente
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