Salame al Montepulciano - Fracassa Salumi - solo su prenotazione Bianchi VINIFICAZIONE / MACERAZIONE SULLE BUCCE

VINIFICAZIONE / MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15-20 GIORNI CIRCA

ALL’OLFATTO SI AVVERTONO SENTORI FLOREALI

prodotta con metodo simile allo Champagne

Guanciale di suino rifilato e marinato con una concia di sale

ricca di fibre e proteine B12

Salame al Montepulciano - Fracassa Salumi - solo su prenotazione Bianchi VINIFICAZIONE / MACERAZIONE SULLE BUCCEl salame al montepulciano, nasce dallidea di legare uno dei nostri prodotti ad un grande vino realizzato nel nostro territorio, per ottenere questo salume selezioniamo solo i migliori tagli, dopo un attenta lavorazione lasciamo stagionare per circa 30 40 giorni, solo dopo questo periodo i salami vengono bagnati con il montepulciano dAbruzzo che regala delle note aromatiche uniche, dopo questo passaggio i salumi sono pronti per essere confezionati a