Mortadella Artigianale - Fracassa Salumi salame Affinamento in Botti Grandi per

Affinamento in Botti Grandi per circa 6 mesi

persistente

FALANGHINA

DEGUSTAZIONE / COLORE GIALLO PAGLIERINO CON INTENSI RIFLESSI DORATI

primi piatti elaborati e formaggi di media stagionatura

Mortadella Artigianale - Fracassa Salumi salame Affinamento in Botti Grandi perRealizzata con i migliori tagli del suino pesante : carne magra, pancetta macinate finemente e il guanciale, quest'ultimo tagliato a cubetti per realizzare i tipici lardelli da aggiungere all'impasto, che dopo essere aromatizzato con ingredienti naturali e pepe ingrani e sale integrale, viene insaccato in vesciche naturali e legate a mano per poi essere passate alla lenta cottura a vapore in forno. Confezionato sottovuoto. Prezzo al kg