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l'autore racconta il difficile cammino che l'ha portato verso sua figlia
Michelangelo
si fronteggiano l’un l’altro
ed è pronto a colpire di nuovo
C'è chi la chiama majara - strega - ma lei è molto di più: può vedere il futuro
Noma la guida alla fermentazione - tutto comincia dal gusto Vittorio Campana l'autore racconta il difficile camminoEan 9788809879942 Titolo NOMA LA GUIDA ALLA FERMENTAZIONE TUTTO COMINCIA DAL GUSTO Autore REDZEPI R. ZILBER D. Editore GIUNTI EDITORE Collana CUCINA Data pubblicazione 16 10 2019 Una guida unica, autorevole sui risultati pi avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom bucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti
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